çifte kavrulmuş tahin, bozkır tahini, tahin, kepekli tahin, kepeksiz tahin

Kepekli tahin : kalın ve esmer kahverengi renktir.susam ı çifte kavrulmuş tahin dir.

Kepeksiz tahin : kepekli tahin e göre ince ve açık kahverengi  renktir.susam ı çifte kavrulmuştur.

Bozkır tahini : kalın ve kahverengi renktir.susam ı çifte kavrulmuştur.

Çifte kavrulmuş tahin : kepekli tahin ve kepeksiz tahin olan esmer tahindir.susam ı tam kavrulmuştur.

Beyaz tahin :açık gri beyazımsı renktir. Susamı  % 50 kavrulmuştur.diğerlerine göre az kavrulmuştur.

bozkır tahini ve köpük tahin karışımı                 —           meşhur bozkır tahini        

meşhur bozkır tahini, susam kabukları alınmadan yapılan eski usül ebem dedem tahini dir. doğal tahin,  kalın ve rengi daha esmerdir.  Tahin (tahan) İyi kalite susam tohumları sıra ile ıslatılarak acısının giderilmesi , eleme ve susam pasalı ndan ayrılması işlemlerinden sonra yıkanarak 150 – 200 ºC ‘de 2 ile 3 saat arasında kavrulur. Daha sonra oda sıcaklığına inene kadar bekletilir. Ardından değirmende değirmen taşında ezilmek suretiyle hiçbir katkı ve koruyucu madde içermeksizin, tahin elde edilir.El değmeden ambalajlanır. Tahin kahvaltılarda, unlu mamüllerde tüketildiği gibi içine bal veya pekmez karıştırılarak yüksek besin değerine sahip bir tatlı olarak da tüketilmektedir. Tahin ve pekmezi ölçekle karıştırılarak yapılan tahin pekmez karması ile tahinli peksimet ve kıvrım, kahvaltıların vazgeçilmez tatlarındandır. bozkır tahini satıştahin , bozkır tahini, toptan tahin satışı

Bozkır tahini, nereden geliyor?    1800′lü yıllarda dedelerimiz develerle Antalya,Manavgat,Alanya,Serik bölgelerine kuru fasülye,kuru üzüm,elma götürüp satarken dönüşte develerle susam getirmişler çuvalları akarsulara ıslatıp taşekmek fırınlarında kavurarak un taşlarında öğüterek tahin yapmayı denemişler susamı bilmeyerek yakmışlar. Tahin siyah ve acı olmuş böylece meşhur çifte kavrulmuş bozkır tahininin hikayesi başlamış olmuş ve daha sonra tadı ve kıvamı iyice ayarlanarak teşkilatlar bu günkü sistemini almıştır. bozkır tahin satışı    Neden bozkır tahini   ? Beyaz tahine oranla susam daha cok kavrulduğu için dolayısıyla susamın yağı iyice pismektedir buda Bozkır tahininin mideye dokunmadan kolayca sindirilmesini saglar bu yüzden Bozkır tahini dört mevsim kahvaltı sofralarına girer özellikle ramazan aylarında doyurucu ve tok tuttuğu için sahur ve iftar sofralarında daha cok tercih edilir. Bozkır tahininden yapılan helvalara doyum olmaz. bozkırda tahin imalatı ve satışı
tahinin tarihi , Basından
Konya’nın Bozkır ilçesine bağlı Dereköy kasabasında yüzyıllardır geleneksel usullerle üretilen siyah tahin sabah kahvaltılarının gözdesi oldu.Bozkır’da yüzyıllardır üretilen tahin Türkiye’nin dört bir yanında kahvaltıların vazgeçilmezi durumuna geldi. Tahin üretiminin yapıldığı önemli merkezlerden Dere kasabasında  bölgeye özgü olarak yapılan siyah tahin, çok özel tadı nedeniyle özellikle bilenler tarafından talep görüyor. marka tahin, markalı tahinler,           asım çavuşoğlu tahin değirmeni tahin satışı

TURGUTLAR TAHİN SANAYİİ

BOZKIR TARİHİ

Konya ilinin en eski ilçelerinden biri olan Bozkır’ın il merkezine uzaklığı 116 km dir. Konya’nın Akdeniz bölgesi sınırları içinde yer alır.Toroslar’ın İç Anadolu bölgesine bakan eteklerinde kurulmuştur.Bozkır’ın bu özelliği iklim,bitki örtüsü,sosyal ve ekonomik yapısını etkileşmiştir.Denizden yüksekliği 1200 m dir.Akdeniz iklimi ile Karasal iklimin etkilerini Toros Dağları belirler. Zirveleri (Tufan Deresi,Tosun Taşı ,Sarı Ot, Sülek, Gölcük) temiz havalı, kekik ve çam kokulu, soğuk su kaynaklı yaylalarıyla, Akdeniz bölgesi göçebeleri Bozkır insanının birleşip kaynaştığı yazın dağ turizminin yapıldığı yerlerdir.             Bozkır ilçesine komşu ilçeler : Doğuda Güneysınır, Çumra Güneyde Hadim, Güneybatısında Gündoğmuş Batıda Akseki, Ahırlı Kuzeyde Seydişehir, Ahırlı, Yalıhüyük  ilçeleridir.             Toroslar’ dan çıkan Çarşamba çayı bozkıra hayat veren kendi oluşturduğu, vadi, zirai üretim ve yerleşim alanıdır.Çarşamba çayı ; Aygır denilen kaynaktan çıkar, yakın zaman kadar temiz ve duruluğu bozulmadan akardı, ilçe merkezine ulaşıncaya kadar, Karacahisar, Sorkun, Dere ve Çağlayan gibi yerleşim yerlerini kat ederek geldiği için çevre kirliliği bu çayı da etkilemiştir. Buna göre çevre halkı ve yetkililer arıtma tesisleri yapılması için çalışmalar başlatmışlardır. Çarşamba çayı su çatı denilen bölgede Beyşehir gölünden gelen Çarşamba kanalı ile birleşir, Çarşamba suyu şeklinde Apa barajına akar.             İlçemiz ve çevresinde görülen derin vadileri Çarşamba çayı ve kanalının şekillendirmesidir.             Bozkırın M.Ö. adı LEONTOPOLİS (Arslanlar Kenti) dir. İsaura bölgesinde yer alır.Tarih boyunca bu bölge çeşitli kavimlerin yönetiminde kalmıştır. Uzun zaman roma İmparatorluğu sınırları içinde yönetilmiş, M.S. 395 yılında Roma İmparatorluğu ikiye ayrılmış Doğu Roma (Bizans) sınırları için de kalmıştır.             Türklerin Konya yı 1176 yılında Başkent yapmaları ile de İsauria bölgesi Türklerin eline geçmiştir.             İsauria Bölgesi baş kenti ; Bozkıra 16 km uzaklığında (Konya Bozkır Karayolu Üzerinde ) Ulupınar, Hacılar, Işıklar ve Yazdamı köyleri arasındaki dağlık alanda bulunan ve bu gün “Zengibar  Kalesi” olarak bilinen Antik İsaura kentidir.             1400 lü yılların başında Yalıhüyük ve çevresinde yaşayan Bozkır Bey, Leontopolis’e gelerek kendi adını vermiştir.16 ve 17 Yüzyıllarda Bozkır ismi “Sırıstat”, “Silıstad”, “Seriustat” olarak anılmıştır. Bu isimle anılmasının sebebi tufan deresinde çıkartılan ve  ilçe merkezine getirilerek eski ilk okul (Atatürk ilköğretim okulu (Selimiye mektebi)) inde eritme işlemi yapılan Simli Kurşun maddesinin baş üstadı (Ser Usta) dan gelmektedir, Simli kurşun madeninden az miktarda altın ve gümüş de elde edilmekteydi.             Bozkır adı, Katip Çelebinin cihan Nümasında “ Buz-kır” olarak geçer.             İsauria bölgesinde bilimsel araştırma yapan Hamilton, Bozkır’a “Tris-maden” adını vermiştir. Bu adı; üçlü madenin kurşun, altın, gümüş adına izafeten verdiği anlaşılıyor.             Bozkır ilçesinin tarihi ve tarihi eserlerini, coğrafi yapısını inceleme konusu yaparak yıllarca Bozkır ilçesine gelip görmüş yerli ve yabancı tarihçi, arkeologlar eserlerinde Bozkır ve çevresini tanıtmışlardır.

Bozkır tahini, nereden geliyor?    1800′lü yıllarda dedelerimiz develerle Antalya,Manavgat,Alanya,Serik bölgelerine kuru fasülye,kuru üzüm,elma götürüp satarken dönüşte develerle susam getirmişler çuvalları akarsulara ıslatıp taşekmek fırınlarında kavurarak un taşlarında öğüterek tahin yapmayı denemişler susamı bilmeyerek yakmışlar. Tahin siyah ve acı olmuş böylece meşhur çifte kavrulmuş bozkır tahininin hikayesi başlamış olmuş ve daha sonra tadı ve kıvamı iyice ayarlanarak teşkilatlar bu günkü sistemini almıştır. bozkır tahin satışı    Neden bozkır tahini   ? Beyaz tahine oranla susam daha cok kavrulduğu için dolayısıyla susamın yağı iyice pismektedir buda Bozkır tahininin mideye dokunmadan kolayca sindirilmesini saglar bu yüzden Bozkır tahini dört mevsim kahvaltı sofralarına girer özellikle ramazan aylarında doyurucu ve tok tuttuğu için sahur ve iftar sofralarında daha cok tercih edilir. Bozkır tahininden yapılan helvalara doyum olmaz. bozkırda tahin imalatı ve satışı
  Bozkır tahinin tarihi , Basından
Konya’ nın Bozkır ilçesine bağlı Dereköy yüzyıllardır geleneksel usullerle üretilen siyah tahin sabah kahvaltılarının gözdesi oldu. Bozkır’da yüzyıllardır üretilen tahin Türkiye’nin dört bir yanında kahvaltıların vazgeçilmezi durumuna geldi. Tahin üretiminin yapıldığı önemli merkezlerden Dere kasabasında  bölgeye özgü olarak yapılan siyah tahin, çok özel tadı nedeniyle özellikle bilenler tarafından talep görüyor. marka tahin, markalı tahinler,           asım çavuşoğlu tahin değirmeni tahin satışı