Bozkır Tahini hikayesi asırlarlar öncesine dayanan bir Bozkır efsanesidir.Bozkıra has bir tahin çeşidi olup şimdilerde başka yerlerden sahiplenilmeye çalışan bir lezzet efsanesi oluştur.Etiketin üzerine bozkır tahini, Bozkır usulu yazmakla olmuyor o işler, taklitçiler her işte olduğu gibi burada boy gösteriyorlar taklitçileri iyi seçiniz, taklitlerden sakınınız

Çavuşoğlu Tahin

DONMUŞ BOZKIR TAHİNİ NASIL ÇÖZÜLÜR : Öncelikle tahin yağının yüzeye çıkması (donmuş tahin) tahinin bozulduğunu göstermez. Bekleyen tahinin üzerine çıkan susamın yağı alt tarafta kalan kısım ise ezilmiş susam tortusudur. Birçok gıda ürününde olduğu gibi yağ daha hafif bir bileşen olduğu için beklediği sürece yüzeye doğru çıkması oldukça doğal bir durumdur. Tahinin üretim tarihi sonrası kullanım süresi oldukça uzun olmasına rağmen oda sıcaklığında saklanması durumunda 2 yıl kullanılabilmektedir. Gelelim bu sorunu nasıl çözeceğinize ? Elinizdeki ürün plastik bir ambalaj ise öncelikle cam bir kavanoza almanızı öncelikle tavsiye ediyoruz. Cam kavanoza aldığınız tahini 35-40 derece suyun içerisine bırakınız. 10-15 dk bekleme sonrasında metal bir kaşık ile karıştırmanız halinde tahinin ilk satın aldığınız gibi aynı kıvamı aldığını göreceksiniz. Asla 100 dereceye kaynamaya yaklaşan suyun içerisine bırakmayınız. Bir çok gıda maddesinde olduğu gibi aşırı sıcaklığa maruz kalan ürünlerin içerisindeki yararlı bileşenler (aminoasit, mineral, enzim, vitamin vs) bozulabilir veya yok olabilmektedir. Su sıcaklığının 40 dereceyi geçmemesine özen gösteriniz. Son olarak tüketicilerimize tavsiyemiz ürünü her kullanmadan önce lütfen karıştırınız. Bu işlemi yaparak tortu ve yağın homojen kalmasını sağlar. İmkanınız varsa tabağa aldığınız tüketime hazır tahini (çaydanlık üzerinde vb) ısıtınız. Bu şekilde tüketim lezzetini arttıracaktır.

Bozkır tahini, yıllardır katkısız ve doğal olarak üretilir, bozkır tahini üretiminde renklendirici, tatlandırıcı ve glikoz gibi maddeler kullanılmaz sadece susamın yıkanıp kavrulası ile susamın kendi doğal tadını tahinle buluşturan Bozkır tahini dir. Bozkır tahini, yaklaşık 300 yıl önce bozkırda el değirmenlerinde susamın öğütülmesiyle başlayan bir hikayedir.çünkü kaybolan virane olmuş eski un değirmenleri ve tahin değirmenleri bize bu konuda bilgi vermektedir.Bozkır tahininin anavatanı dereköy dür.bozkır dereköy de yaklaşık 36 civarında virane olmuş tahin değirmeni vardır.Bu tahin ve un değirmenleri bozkır tahinin oluşmasına emek vermiş tarihimizdir…bozkır tahininin oluşmasına emek vermiş atalarımızı saygıyla anıyoruz, hepsinin mekanı cennet olsun…eski zamanlarda değirmen taşlarını elleri ile işleyerek değirmen taşları yapmışlar bu taşlarda un ve tahin öğüterek bizlere, bugünlere ışık tutmuşlardır…Bozkır tahini, bozkır halkının çoğunluğu gurbette olması sebebiyle gurbetçilerimiz tarafından tüm türkiye ye kendini tanıtmıştır.Bu haklı gurur tüm bozkırın ve bozkır tahini imalatçılarınındır, çünkü BOZKIR TAHİNİ yıllardır babadan oğula, dede den toruna süregelen zamana ve teknolojiye yenik düşmüş küçük aile işletmeleridir.Bozkır tahini 2017 yılı yılın ahisi ödülünü almıştır, Bozkır tahini adına 2017 yılın ahisi seçilen Osman Kalay bozkır dereköy lüdür. Bu gurur tüm Bozkırın ve bozkır tahin imalatçılarınındır, kendisini tebrik ederiz.Turgutlar tahin gıda olarak biz dedemiz asım çavuş dan kalan bu mesleği üçüncü nesil olarak çavuşoğlu tahin markasıyla sürdürmekteyiz. bozkır tahinli lokum glikoz, tatlandırıcı ve renklendirici kullanılmadan üretilmiş, üretiminde sadece pancar şekeri kullanılmıştır. Çavuşoğlu bozkır tahinli lokumu, Bozkır tahinli lokum, tahinli bozkır lokumu olarak en güzel konya bozkır hediyesidir.Tahinli lokum denince akıla çavuşoğlu bozkır tahinli lokumu gelir.   Tahin, tahin denince aklımıza soğuk kış günleri, karlı boranlı havalar gelir, sonbaharın ilk günlerinde, havalar serinlemeye başlayınca tahin artık kahvaltılarımıza ve yemeklerden sonra tahin pekmez ikilisi olarak aklımıza ve midemize düşmeye başlar….ama artık bozkır tahini dört mevsim sofralarımızı süslüyor…Yoğun kar yağışı başlayıp, havalar iyice soğuyunca vücut direncini artırmak için vucudun ihtiyaç duyduğu enerji besinler tahin, bal, petek bal, süzme bal, pekmez, üzüm pekmezi, dut pekmezi, harnup pekmezi yada diğer adıyla keçi boynuzu pekmezi, andız pekmezi gibi doğal ürünler vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlar.tahin, bal, pekmez, susam, haşhaş ezmesi kış aylarında vazgeçilmez enerji küpü, tahin, daha doğrusu, kepekli tahin, kepeksiz tahin, beyaz kepekli tahin, bozkır tahini, bozkır çifte kavrulmuş tahini…tercih sizin..

Bozkır tahini, çifte kavrulmuş tahin, nereden geliyor? : 1800′lü yıllarda dedelerimiz develerle Antalya, Manavgat, Alanya, Serik bölgelerine kuru fasülye, kuru üzüm, elma götürüp satarken, dönüşte develerle susam getirmişler, susam çuvallarını, akarsulara ıslatıp, taş ekmek fırınlarında, kavurarak un değirmeni, taşlarında öğüterek tahin yapmayı denemişler, tahin üretiminde hiçbir bilgileri olmadığı için, susamı, eski karafın, taş ekmeği üretilen fırınlarda, susam kavurmayı denemişler, susamı çok fazla kavurdukları için bilmeyerek yakmışlar. Tahin siyah ve acı olmuş, ama o eski yıllarda yokluk ve fakirlik olduğu için, tadını çok sevmişler….böylece, meşhur çifte kavrulmuş, bozkır tahini’ nin hikayesi başlamış….. daha sonra tadı ve kıvamı iyice ayarlanarak, eski tarihi su değirmenlerinde, önce un değirmenlerinde, sonra taş değirmenlerde, bozkır tahini üretmeye başlamışlar…zamanla iş gücü, yerini yavaşça makinaşlamaya bırakarak, tahin imalatı bu günkü sistemi almıştır……çavuşoğlu bozkır tahini, saf, katkısız ve doğaldır, sadece susamın işlenmiş halidir, tahin üretiminde, hiç bir katkı maddesi ve tatlandırıcı kullanılmaz….tahinin anavatanı neresidir? sorusunun cevabı tabiki Bozkır, tabiki dere kasabasıdır.tabiki çavuşoğlu tahin.tabiki dereköy tahini…Doğal, güzel, kaliteli tahin nasıl olur?    Tahin, (tahan), dahan, susamın ezilerek ve çeşitli işlemlere tabi tutularak akıcı yağ gibi bir hale gelmiş şeklidir. Bundan dolayı bozkır tahini hiçbir katkı maddesi içermez, tahin sadece susamın ezilmiş halidir. katkısız olduğu için kendine özgü tadı vardır. Sadece susam dan üretildiği için çok akıcı değildir.. meşhur  çavuşoğlu  tahin kahvaltılarda, unlu mamüllerde tüketildiği gibi içine bal reçel köpük helva veya pekmez karıştırılarak tüketilmektedir.ama en güzel üzüm pekmezi  veya köpük helva ile tavsiye ederiz.kahvaltılarda çay ile harika olur.Kış aylarında vazgeçilmez enerji küpü, tahin, daha doğrusu, kepekli tahin, kepeksiz tahin, beyaz kepekli tahin, bozkır çifte kavrulmuş tahini…tercih sizin..

Neden bozkır tahini, neden çifte kavrulmuş tahin ;Bozkırın vazgeçilmezi bozkır tahini, Beyaz tahine oranla, çifte kavrulmuş tahin, susam, daha çok kavrulduğu için, dolayısıyla susamın yağı, iyice pişmektedir, buda çifte kavrulmuş Bozkır tahini’nin mideye dokunmadan, kolayca sindirilmesini sağlar, bu yüzden, çifte kavrulmuş Bozkır tahini, dört mevsim kahvaltı sofralarına girer, ilkbahar, sonbahar,kış ve yaz, hiç fark etmez, dört mevsim tüketilir, özellikle, köpük helva ve tahin karışımı, mükemmel bir lezzettir…tahin ve pekmez, özellikle ramazan aylarında doyurucu ve tok tuttuğu için sahur ve iftar sofralarında daha çok tercih edilir. Bozkır tahini’nden yapılan helvalara doyum olmaz. Bozkırın Bozkır tahini, KURULUŞ:1987 

 Bozkır tahini

Bozkır Tahini Faydaları

Bozkır tahini, daha çok kış aylarından tüketilmekte olan, soğuk algınlığı, grip gibi kış hastalıklarını önler.Bozkır tahini, vücut direncini arttırarak bu hastalıklara yakalanma riskini azaltmaktadır.Bozkır tahini, ayrıca hastalık döneminin da daha hızlı ve etkin bir şekilde atlatılmasına da yardımcı olmaktadır. Bozkır tahini vücuda enerji vermekte olan, pekmez ile birlikte tüketildiği görülmektedir. Bozkır Tahin ve pekmez bir arada kış aylarında hastalıklara karşı bir siper görevi görmektedir.Bozkır Tahini yine bazı yemeklerde sos olarak da kullanılmaktadır.Bozkır tahini, antioksidan özelliği sayesinde kansere karşı vücut direncini arttırır. tahin, hücre yapısını koruyucu özelliği sayesinde de kanserli hücreler ile aktif bir şekilde savaşır. tahin, hammaddesi olan susamda bulunan kalsiyum ile yararlı yağlar kemiklerin korunmasına yardımcı olur. Sindirim sisteminin daha aktif çalışmasını sağlayarak kabızlığın giderilmesinde etkilidir. Zengin miktarda ki kalsiyum içeriği kemiklerin güçlenmesine ve kemik erimesine karşı kemiklerin daha dayanıklı olmasına yardımcı olur. Gelişme çağında ki çocukların kemik gelişiminin sağlıklı olması için kalsiyum ihtiva eden besin maddelerinin tüketilmesine büyük özen gösterilmesi gerekmektedir. Tahinde çocukların kemiklerinin korunması ve sağlıklı olarak gelişmesini sağlaması nedeni ile uzman hekimler tarafından düzenli olarak çocuklara yedirilmesi önerilmektedir. Yine tahin enerji deposu olmasından ötürü okul çağında ki çocukların vücut direncini ve enerjisini arttırır.Bozkır tahininde kalite çavuşoğlu tahin.

Bozkır Tahini nin Sindirim Sistemine Faydaları:Tahin içeriğinde ki yağlar sayesinde böbreklerin çalışmalarının düzene girmesine yardımcı olur. Bağırsaklarda ve mide de biriken gazı söktürür ve gaz nedeni ile oluşan ağrıları giderir. Mide fonksiyonlarının düzenlenmesini sağlar. Tüketilen besinlerin daha kolay hazmedilmesini ve vücut tarafından en verimli şekilde yararlanılmasını sağlar.

Bozkır Tahini nin Kansere Faydaları: kanser çağımızın en büyük tehditlerinden birisidir. Oysaki doğru ve dengeli beslenme hem kanser ile hem de diğer hastalıklar ile mücadele de önemli yer tutmaktadır. Yine tahin kanser ile savaşan en değerli nesin kaynaklarından birisidir. Hücre yapısını koruyan ve hücre sağlığını destekleyen özelliği sayesinde kansere karşı koruyucu özelliği ile ön plana çıkmaktadır. Tahin sadece kansere karşı koruyucu görev üstlenmekle kalmayıp kanser hastalarının da tedavisi süreçlerinde tedaviyi destekleyici özelliği de bulunmaktadır. Kanser hastalığının tedavisi süresince kansere karşı etkinliği yapılan araştırmalar ile kanıtlanmış olan besinlerin tüketilmesine özen gösterilmesi uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir.

Bozkır Tahini nin Kalp Sağlığına Faydaları: Damarların açılmasını ve damarlarda ki tıkanıklıkların giderilerek kan akışının normale dönmesini sağlar. Bu hem kalp sağlığını hem de vücut sağlığının korunmasına yardımcı olur. Ayrıca ağır ilaç kullanımının vücuda vereceği olası zararların oluşmasının da önüne geçerek ilaçların yan etkilerini tolere eder. Yine radyasyonu tolere eden özelliği sayesinde sık sık radyasyona maruz kalanların bol tahin tüketmeleri tavsiye edilmektedir.

Bozkır Tahininin Böbrek Sağlığına Faydaları: Tahinin sindirim sisteminin çalışmasını düzenlemesinin yanı sıra böbreğin görevlerini düzenleyerek idrarı söktürür. Vücutta biriken suyun ve toksinlerin idrar yardımı ile atılmasını sağlar.

Bozkır Tahini Enerji Veririr:Tahin’in içerdiği besinler ve vitaminler bünyenin güçlenmesine yardımcı olduğu gibi enerji verici özelliği vardır. Vücudun kaybettiği enerjinin yeninden toparlanması için yardımcı olabilecek gıdalar içermektedir. Özellikle sporcuların düzenli olarak tükettiği bilinir.

Soğuk Algınlığına Tahin İyi Gelir: Tahin’in özellikle kış aylarında yaygın olarak tüketildiğini yeniden hatırlatmak isteriz.  Bunun en önemli sebebi tahinin özellikle soğuk algınlığından kaynaklana grip, nezle ve öksürük gibi hastalıklara karşı vücudun direncini arttıran C vitamini açısından zengin olmasıdır. Tahinin içerdiği vitaminler bu hastalıklara karşı vücudun direncini arttırdığı gibi, hastalığa yakalanılması durumunda daha hızlı atlatmayı sağlayabilir. Bu yüzden kış aylarında en azından kafvaltılarda düzenli olarak tüketilmesinde fayda var.

Tahin Zihni Açar: Tahin’in genel anlamda vücuda enerji verdiğini yazmıştık. Bunun dışında zihni açıcı özelliği vardır. Zihinsel yorgunluğun giderilmesine önemli ölçüde katkıda bulunabilir.

Tahin Hücrelerin Sağlığını Korur: Tahinin en önemli özelliklerinden bir tanesi de kan hücrelerin sağlıklı bir şekilde gelişmesi ve çoğalmasına yardımcı olacak besinleri ve vitaminleri içermesidir. Hücre sağlığının korunması dışında tahin hasarlı hücrelerin onarılması esansında gerekli mineralleri de sağlar.

Tahin Anemi Hastalığına İyi Gelir: Anemi hastalığının  bir çok nedeni vardır ama sağlık uzmanları en çok demir eksikliğinin anemi hastalığına neden olduğunu vurgulamaktadırlar. Tahin ise demir açısından çok zengin bir besin kaynağı olduğu için kansızlık sorublarını gidermeye yardımcı olabilir.

Tahin’in Kemik Sağlığına Faydaları: Özellikle yaşlanma sürecinde bazı hastalıklar vücudun direncini kaybetmesiyle birlikte ortaya çıkmaya başlar. Bu hastalıklardan en çok rastlananlardan bir tanesi de kemik hastalıklarıdır. Tahin kemik sağlığını koruyan başta demir, kalsiyum, bakır gibi mineraller açısından çok zengin olduğu için yaşlanmaya bağlı olarak ortaya çıkan kemik hastalığına yakalanma riskini azaltabilir. Bunun yanında çocukların sağlıklı kemik yapılarının oluşması için tahin tüketimini alışkanlık haline getirmelerini öneririz.

Protein Deposu ÇAVUŞOĞLU Tahin: Tahin, Protein vücudumuzun genel sağlığı açısından hayati önem taşır bu yüzden protein içeren besinleri yaygın olarak tüketiriz. Tahin protein açısından çok zengin bir besin kaynağıdır, hatta son zamanlarda bu konuyla yapılan bazı bilimsel araştırmalar tahinin içeriği protein miktarının fındık ve cevizden daha fazla olduğunu ortaya koymuştur.

Tahin Cilt ve Saç Sağlığı İçin Faydalıdır: Tahinin diğer kayda değer özelliği ise cilt ve saç sağılığına faydalı olmasıdır. Tahin aynı önemli bir antioksidan olarak cilt ve saç sağlığını korur. Cildin erken yaşlanmasına ve bir çok cilt hastalıklarına neden olan serbest radikallerin hareket kabiliyetini kısıtlayarak yaşlanmayı geciktirir.

Bunun dışında tahinin içerdiği bol miktardaki kalsiyum ve demir gibi bir çok mineral saç sağlığı açısından da hayati önem taşımaktadır. Tahinin bol miktarda içerdiği bu mineraller saç dökülmesini ortadan kaldırabilir ve saçların sağlıklı bir şekilde büyümesini sağlayabilirler. Bunun dışında saçların parlak ve sağlıklı bir görünüm kazanmasına yardımcı olabilir.KAYNAK:İNTERNET        tahin denince akla ilk gelen yer Bozkır dır, sebebi ise, bozkır tahini olarak yıllardır katkısız ve doğal olarak tahin üretilmesidir.Bozkır tahini üretiminde hiç bir katkı maddesi, tatlandırıcı ve renklendirici gibi ürünler kullanılmaz.bozkır tahini, çavuşoğlu tahin, sadece susamın çifte kavrulmuş ve değirmende öğülmüş halidir. Kış aylarında vazgeçilmez enerji küpü, tahin, daha doğrusu, kepekli tahin, kepeksiz tahin, beyaz kepekli tahin, bozkır çifte kavrulmuş tahini…tercih sizin.. tahin, bozkırın tahincileri, bozkırlı tahinciler, doğal tahinciler, eski tahinciler, imallattan tahin satışı, bozkır tahini satışı, bozkır tahin siparişi, tahin denince çavuşoğlu, Bozkır tahini faydaları saymakla bitmez, bozkır tahini doğaldır katkı içermez.

Kepekli tahin : kalın ve esmer kahverengi renktir.susam ı çifte kavrulmuş tahin dir.

Kepeksiz tahin : kepekli tahin e göre ince ve açık kahverengi  renktir.susam ı çifte kavrulmuştur.

Bozkır tahini : kalın ve kahverengi renktir.susam ı çifte kavrulmuştur.

Çifte kavrulmuş tahin : kepekli tahin ve kepeksiz tahin olan esmer tahindir.susam ı tam kavrulmuştur.

Beyaz tahin :açık gri beyazımsı renktir. Susamı  % 50 kavrulmuştur.diğerlerine göre az kavrulmuştur.

çifte kavrulmuş tahin